Frases do Dia do Açougueiro

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Açougueiro é o profissional que trabalha em um estabelecimento comercial que vende carne.

Açougue, talho, corte ou carniçaria é um estabelecimento comercial que vende carne verde, isto é, fresca, não salgada.

O termo designa o tecido muscular dos animais comestíveis, com os seus vasos sanguíneos, tendões, nervos, gorduras e ossos aderentes, criados para consumo humano, abatidos e preparados em matadouros em condições higiénicas, com a pele e extremidades removidas e as vísceras separadas.

A carcaça é dividida ao meio – meias carcaças – pela espinha raquidiana.